Тренды HoReCa 2026: что меняется в индустрии
1. Автоматизация кухни
Умные пароконвектоматы с WiFi, автоматические системы HACCP, роботизированные линии. Экономия до 30% на персонале.
2. Устойчивое развитие
Энергоэффективное оборудование класса A+++, биоразлагаемая упаковка, системы экономии воды.
3. Бесконтактные технологии
QR-меню, бесконтактная оплата, автоматические дозаторы — стандарт после пандемии.
4. Ghost kitchens
Кухни без зала для доставки. Минимум площади, максимум производства. Рост на 40% в год.
