Чек-лист: открытие ресторана — 50 пунктов
Этап 1: Концепция (1-2 месяца)
- Определить формат и целевую аудиторию
- Разработать меню
- Рассчитать бизнес-план
- Найти помещение
- Зарегистрировать ООО/ИП
Этап 2: Ремонт и оснащение (2-4 месяца)
- Проект кухни и зала
- Ремонт помещения
- Заказ оборудования
- Монтаж вентиляции
- Установка и пусконаладка
Этап 3: Запуск (1 месяц)
- Набор и обучение персонала
- Получение разрешений СЭС
- Тестовый запуск (soft opening)
- Маркетинг и открытие
Бюджет
Минимальный ресторан на 40 мест: от 500 млн сум. Средний на 80 мест: 800 млн — 1.2 млрд сум.
